Gemüse als kohlenhydratarme Option
Eine hervorragende Möglichkeit, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu reduzieren, besteht darin, stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln durch kohlenhydratarmes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat zu ersetzen. Diese Gemüsesorten sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, aber arm an Kohlenhydraten.
Körner und Hülsenfrüchte
Körner und Hülsenfrüchte wie Quinoa, Linsen und Kichererbsen sind hervorragende Alternativen zu kohlenhydratreichen Beilagen. Sie enthalten mehr Eiweiß und Ballaststoffe und weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Beilagen wie Reis und Brot.
Nüsse und Samen sind nicht nur reich an gesunden Fetten, sondern auch arm an Kohlenhydraten. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als Topping für Salate und Joghurt.
Low-Carb Backen
Beim Backen kann herkömmliches Mehl durch Mandelmehl oder Kokosmehl ersetzt werden. Diese Mehlsorten enthalten weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe als Weizenmehl, wodurch sie sich ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung eignen.
