Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe, die für den Körper lebensnotwendig sind. Sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Mineralstoffe sind an einer Vielzahl von lebenswichtigen Funktionen beteiligt, darunter die Regulation des Wasserhaushalts, der Aufbau von Knochen und Zähnen, die Bildung von Hormonen und die Unterstützung des Immunsystems. Einige wichtige Mineralstoffe sind Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium und Eisen.
