Bohnen, Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte sind hervorragende Proteinquellen für Vegetarier. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und können vielseitig in Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Beilage verwendet werden.
Quinoa ist ein vollständiges pflanzliches Protein und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Es eignet sich perfekt als Basis für Salate oder als Beilage zu Gemüsegerichten. Darüber hinaus ist Quinoa reich an Ballaststoffen und hat einen herrlich nussigen Geschmack.
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Tofu und Tempeh sind beliebte pflanzliche Proteinquellen, die aus Sojabohnen hergestellt werden. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten wie Pfannengerichten, Currys oder sogar gegrillt als Fleischersatz verwendet werden. Darüber hinaus sind sie reich an Eisen und Kalzium.
Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Chiasamen und Leinsamen sind nicht nur reich an gesunden Fetten, sondern auch an Proteinen. Sie sind perfekt als Snack, können aber auch Müslis, Joghurts oder Salaten eine proteinreiche Komponente hinzufügen.
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Eier, Milch, Joghurt und Käse sind hervorragende Proteinquellen für Vegetarier. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden und liefern hochwertiges Eiweiß sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
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